蒸煮設備現在因為是進入到了小家庭中了，同時也出現了蒸烤箱這種產品，作為一種將蒸汽、烘烤合而為一并且衍生出嫩烤、高溫蒸以及糅合解凍加熱發酵等等多種功能的廚房電器，可以幫助人們在應對繁重的廚房工作中帶來更多的幫助，下面四川蒸煮設備就來給你說說要如何選購一款適合自己的蒸烤箱。

1、 關于材質選擇

2、 關于控溫方式

3、 關于操作模式

4、 關于容積選擇

5、 蒸烤/微蒸烤怎么選

接下來，我們就以這五個方向為大綱，給你們一一詳細展開。

一， 關于材質選擇

說到蒸烤箱的內腔材質，人們更為耳熟能詳的兩種莫過于搪瓷材質和不銹鋼材質兩種。其實不管是什么樣的需求，在選購的時候還是優先考慮市面上主流的這兩種。至于搪瓷和不銹鋼兩種材質該如何選擇，我們需要把這兩個材質放在一起對比一下。

不銹鋼材質

不銹鋼材質有著非常優良的防銹性能和化學穩定性，簡而言之就是不容易生銹也不容易被腐蝕，所以在廚房電器中不銹鋼材質其實一直有著非常廣泛的應用。但是作為蒸烤箱的內腔材質，不銹鋼有著一個比較明顯的短板，那就是——耐熱性不足。

作為一種延展性比較好的金屬材料，不銹鋼自然也逃不過熱脹冷縮的物理定律，這對于長期處于高溫使用環境的蒸烤箱來說是一個非常致命的缺點。長期在過高的溫度下使用后，不銹鋼材質的內腔有可能會出現不可逆的變形。所以為了..蒸烤箱內腔的使用壽命，大部分的不銹鋼蒸烤箱底部加熱溫度都不高于160度。

搪瓷材質

那么我們再來看看搪瓷材質，搪瓷材質采用的是密封的瓷釉層對金屬層進行保護，隔絕了空氣和水的接觸，理論上瓷釉保護層不被暴力損壞，搪瓷材質是可以做到無限防銹和耐腐蝕的。而在耐熱性能方面，經過800多度高溫燒結而成的搪瓷材質在面對高溫環境時也不容易出現變形等情況。因此市面上搪瓷內腔的蒸烤箱底部烘烤溫度都能夠達到230以上。

但搪瓷蒸烤箱也并非毫無缺點，由于搪瓷材質的制作工藝更為復雜，加工制作的成本也相對更高，因此搪瓷材質的內腔對比價格相對低廉的不銹鋼材質來說，會相對沒那么親民。

總結：

如果你是一個對蒸烤箱烘烤要求相對沒那么高的用戶，其實可以考慮入手一臺不銹鋼材質的蒸烤箱，因為蒸汽功能一百來對不銹鋼材質完全可以應付，而且價格更加低廉實惠，性價比更高。

如果你是一個對于烘烤和蒸汽烹飪都有強烈需求的用戶，個人建議你還是選擇一臺搪瓷內腔的蒸烤箱，因為老實說使用烘烤功能的話，160度的底部加熱溫度基本上可以說大部分烘烤菜式都不能很好烤熟，為了你的使用體驗和飲食健康，搪瓷材質會更加適合你。

二， 關于控溫方式

蒸烤箱能做菜這個眾所周知，但是蒸烤箱能不能把菜做好，做出來的菜品是否能夠..色香味俱全，這個問題的關鍵還是在于蒸烤箱采用了什么樣的控溫方式。除了比較老款的蒸烤箱目前依然在使用的單獨上發熱管加熱的方式外，目前市面上大多數的蒸烤箱采用的都是上下統一控溫和上下獨立控溫這兩種，其實蒸烤箱的控溫方式區別都很明顯，關鍵還是在于你是否知道如何去辨別。

上管發熱

一些古董級的蒸烤箱，依舊在使用上管發熱的控溫模式。采用這種控溫方式的蒸烤箱，只有一組頂部發熱管，加熱方向也相對單一。只能從頂部進行加熱的上管發熱蒸烤箱，其實并不是功能完整的蒸烤箱，加熱不均勻的致命缺陷會讓用戶經歷底部烤不熟或者頂部烤焦的問題。按理說這種蒸烤箱產品現在也已經處于被淘汰的邊緣，但市面上依然有少部分這樣的產品。大家在選擇的時候就需要了解清楚了。

上下管統一控溫

上下管統一控溫的蒸烤箱目前依然占有不小的市場份額，這種有著上下發熱管的蒸烤箱從技術上優化了上管發熱加熱不均勻的問題。從功能性上來看，滿足了“能夠把東西烤熟”這一個需要，算是比較合格的產品了。但如果你想要做出來更加專業和有層次感的烘焙，上下管統一控溫是不夠的。不論是披薩蛋撻的餅底焦化，還是烤芝士烤布丁的頂部上色，都需要單一方向的加強烘烤。這也是為什么上下管統一控溫的成品成色一般的原因。

上下獨立控溫

上下獨立控溫相當于在上下管統一控溫的基礎上再一次進行了技術升級。這一次，用戶可以分別設置上下發熱管的不同烘烤溫度。如果你希望食物的頂部稍微金黃一點，可以把上管溫度調高，如果你希望食物的底部焦脆一點，可以把下發熱管溫度調高。又或者可以直接根據專業菜譜給出的上下火溫度來設置烘烤參數做出零誤差的菜品。這種更加靈活的控溫方式在上下管統一控溫“能烤熟”的基礎上，給出了更好的烘烤成色和更豐富的玩法。

總結：

上管發熱的蒸烤箱就不建議大家入手了，別說成色如何，能不能把東西均勻烤熟都是一個問題。上下管統一控溫適合對烘烤要求不高的朋友，買它回來單純把東西烤熟那是沒多大問題的。但如果是想要做烘焙、燒烤的朋友，還是選擇上下獨立控溫會更加適合你們。

三，關于操作模式

蒸烤箱從發展初期到現在，也演化出了多種不同的操作模式?？赡苡械南M者會覺得操作模式僅僅跟個人的使用習慣有關，但其實不然。不同的操作模式對于蒸烤箱的使用簡便性和操作效率都有著非常大的影響。

按鍵/旋鈕操作模式

其實按鍵或旋鈕的操作模式應該是目前人們熟悉的蒸烤箱操作邏輯，因為早在蒸烤箱出來之前，什么微波爐電烤箱之類的廚房電器采用的都是這樣的操作方式。但是熟悉并不代表就等于好上手，對于不常接觸廚房電器的人群來說，按鍵和旋鈕上密密麻麻的功能符號簡直就跟天書一樣。像我媽這個年紀的人估計不給她說明書可能找半天都不知道哪一個是烘烤，哪一個是蒸煮。久而久之就會覺得這機器用起來太麻煩了，然后就閑置在一旁了。

觸摸彩屏（daogrs S8xs的觸控屏操作系統）

觸摸彩屏的操作方式是近年來才開始使用到蒸烤箱上面的。你可以理解為吧智能手機的安卓系統植入到了蒸烤箱里面，還可以連接Wi-Fi后跟其他智能設備互聯。這種操作方式更大的優點是可以通過彩色屏幕將功能和參數圖文并茂地展示在你面前。跟智能手機一樣的操作邏輯下，你即使拋開說明書也可以知道每個功能分別是什么。對于家里有老人的家庭來說，這種操作方式顯然是更為貼心和人性化的。

總結：

按鍵/旋鈕式操作對于經常接觸家用電器的年輕人來說沒什么操作難度，但是對于文化水平和閱讀能力都不強的群體來說，觸摸彩屏才會讓他們使用起來更加方便。

四，關于容積選擇

關于蒸烤箱選擇，幾乎所有的消費者都一定會問到的問題是：應該選擇多大的蒸烤箱？

其實這個問題本身沒有多少技術含量，也不需要太多的專業術語和原理來進行解答，這里我就直接把參考數值擺出來給大家對照一下：

1、 獨居/單身人士——30升容積基本足夠

2、 情侶/兩人合住——40-50升比較適合

3、 普通家庭3-6人——60升起步比較靠譜

4、 8-10人的大家庭——70升以上更合適

五，蒸烤/微蒸烤怎么選

對于行情比較留意的朋友可能會知道，市面上除了蒸烤之外，近期還興起了一種全新的廚房電器——微蒸烤。對比起蒸烤箱，微蒸烤加入了微波功能，將微波、蒸、烤三大主要功能實現了多樣化的組合，在烹飪方式上有了更加多樣化的選擇。那么有的人就會問，蒸烤和微蒸烤到底應該怎么選呢？是不是功能越多就越好？

關于這個問題，我能夠給出的答案是：看個人需求。

加入了微波功能的微蒸烤，在加熱效率上有了很大的提升，這一點是進步。但是在烘烤能力上，由于要安裝微波發生器，所以大部分的微蒸烤產品都取消了下發熱管，因此在烘烤性能上微蒸烤相比起擁有上下發熱管的蒸烤會略遜一籌。當然，如今市面上也出現了一部分采用了上下發熱管的微蒸烤產品，實現了功能上的..。

而蒸烤一體機雖然沒能夠采用微波這種從食物內部開始加熱的有效烹飪方式，但是蒸烤一體機采用的發熱管烘烤技術，能夠很好地還原炭火烘烤的熱輻射加熱原理。烘烤出來的食品從口感和風味上都會相比微蒸烤有一定的優勢。

總結：如果你是一個對微波烹飪有比較高需求的用戶，而家里的廚房空間也不允許你同時擁有一臺微波爐和蒸烤箱，微蒸烤能夠在滿足你兩方面需求的同時帶給你更多樣化的烹飪選擇。但如果你是一個追求烘烤口感還原度和食物成色風味的用戶，蒸烤箱更加專業的烘烤技術會相對適合你的日日常使用。

以上就是關于蒸烤箱的選購要從五個方面來認識，希望可以對你有所幫助，四川蒸煮設備感謝你的閱讀和觀看。